麦焼酎探索日記 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/ Mon, 04 Feb 2008 02:24:18 GMT ja © Ninja Tools Inc. 嬉しい贈り物 今回掲載しますものは、「天盃」の応援していただいている

兵庫県淡路市室津の「高田酒店」　　
http://www.esake-takata.com/index.shtml

高田さとみさんです。
物価高騰による値上げのご挨拶のお電話を差し上げたところ
元気出してがんばろう！！　という応援とともに

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太刀魚のみりん干しです。





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かますの一夜干しです。





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アカカレイ？





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メタカレイ？





こんなにたくさん　送っていただきました。
魚の名前にとんちんかんな私ですが、
その姿、香り、おいしいものは分かります。

すべて　高田酒店さんの出店の　「やま高」　http://www.esake-takata.com/yamataka/

で売ってあるものなんです。（たこの姿焼きは焼酎にＧＯＯＤです）
さっそくお酒を準備していただきます。。。。

ただ　焼酎に合わせるにはちょっと苦労するかも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

高田さとみさん　仕事に元気だして別な形でお返しします。。。。ありがとう。。。。感謝

]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E5%AC%89%E3%81%97%E3%81%84%E8%B4%88%E3%82%8A%E7%89%A9 Mon, 04 Feb 2008 02:24:18 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/12 平成１９ＢＹの造りが始まりました。 いつもなのですが最初の１本目には驚かされます。
なぜか？といえば、通常製法では考えられないものができます。
今期も最初から麹の出来も良く、１次もろみも香り高くいい感触です。



上記の写真は、１次仕込み２日目の様子です。
温度２５度　香り、味ともにいい出来です。

もろみの顔の見かたですが酵母が出す炭酸ガスの泡が細かく
低い泡を形成するような顔がいいもろみの条件です。
杜氏としては、９０％ぐらいの出来です。]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E5%B9%B3%E6%88%90%EF%BC%91%EF%BC%99%EF%BD%82%EF%BD%99%E3%81%AE%E9%80%A0%E3%82%8A%E3%81%8C%E5%A7%8B%E3%81%BE%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%82 Thu, 27 Sep 2007 05:22:16 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/11 下記記事の補足です。 お客様より
「全日空に乗って翼の王国を見たんだけど載ってなかったよ」
との連絡を受けました。
詳しく調べた結果、国際線の「翼の王国」に載っていて
国内線の「翼の王国」には掲載がないとのことでした。
情報補足させていただきます。

]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E4%B8%8B%E8%A8%98%E8%A8%98%E4%BA%8B%E3%81%AE%E8%A3%9C%E8%B6%B3%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82 Tue, 04 Sep 2007 07:57:24 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/10 残暑 いくらか涼しくなったとはいえ、まだまだ暑い日が続いています。
朝の気温も２９度もあります。
これだけ暑いと、焼酎製造も行わないのですが
貯蔵酒は、少なからず影響を受けます。
当社の屋外タンクも焼酎蔵には珍しく冷却設備をしております。
朝の時点でごらんの通り



激しく汗をかいています。
この汗が熟成のうまさを造っています。
あまり大きな声では言えないのですが
実は焼酎も夏を越したものが熟成が進んで
うまくなっているのです。
冷却にお金はかかるのですがこの暑い中
大切な焼酎のことを思うと　「よかった」
と思うことしきりです。]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E6%AE%8B%E6%9A%91 Wed, 22 Aug 2007 00:28:10 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/9 翼の王国 翼の王国といえば　「全日空の機内誌」です。
全日空の飛行機に乗ると、座席前のポケットに入っている
お持ち帰り自由の雑誌です。




ここでなぜ翼の王国と取り上げたかといいますと
８月９月号の写真の翼の王国に天盃の記事を掲載して頂いたからです。




このホームページをごらんのお客様ならご存知だと思いますが
全日空の国際線の、ファーストクラス　と　クラブＡＮＡ　に
当社の「博多どんたく」を　平成１７年の９月から採用して
頂いているからです。
まだ見てないお客様、お早く「全日空にお乗りください」
都合がつかないお客様、天盃にご一報ください。
]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E7%BF%BC%E3%81%AE%E7%8E%8B%E5%9B%BD Tue, 21 Aug 2007 23:46:35 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/8 酒井硝子　百周年記念 の常務さんと担当さんがわざわざ大阪からおいでいただきました。
酒井硝子さんは、天盃の「博多どんたく」や「百周年記念」の
ビンを造っていただいてる会社で創業明治３９年という
老舗のビンの製造メーカーさんです。
その酒井硝子さんが昨年創業１００周年を向かえられ、その節目に
記念品を造られ届けていただきました。

「艶紅蓋付白玻璃扁壺並同馬上盃」
（つやべにふたつきクリスタルへんこ・ならびにおなじくばじょうはい）









写真の画像が暗いのはお許しください。

この百周年記念品は、酒井硝子さんと縁の深い芸術家の綿貫宏介先生の手による、
手提げ袋から風呂敷から解説のお手紙までも監修された
記念品なのです。

来るべき記念日にこの「艶紅蓋付白玻璃扁壺並同馬上盃」
で祝杯をあげさせていただきます。
酒井硝子株式会社さまが１５０年、２００年と繁栄されることを
心よりご祈念申し上げます。


]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E9%85%92%E4%BA%95%E7%A1%9D%E5%AD%90%E3%80%80%E7%99%BE%E5%91%A8%E5%B9%B4%E8%A8%98%E5%BF%B5 Thu, 07 Jun 2007 23:21:54 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/7 黄金色

私どもが製造しております「博多むぎ焼酎　天盃」は、
筑紫平野産の二条大麦を使用しております。
いま蔵の廻りの田んぼは、黄金色の二条大麦が風になびいています。
今週が一番の見ごろです。
一面黄金色でそれが風で波うっているこの風景を
「天盃」を飲んでいただいているお客様に伝わる
焼酎造りを続けていきたいと思っております。
私の下手な写真で申し訳ありませんが
一部公開します。

]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E9%BB%84%E9%87%91%E8%89%B2 Thu, 24 May 2007 02:32:07 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/6 やすらぎ荘改修支援チャリティゴルフ大会 ４月９日の朝起きてみると「腰が・・・・・」
４月１０日は「夜須高原カントリークラブ」で
表題のチャリティコンペに景品の搬入作業と
試飲会の準備があり朝から病院廻りでした。
腰痛持ちの私ゆえにぎっくり腰の手前の感触。
マッサージに整体を午前、午後と行きようやく夕方に仕事復帰。
ゴルフ場に商品搬入を終わり一安心。
４月１０日を迎えることになりました。

筑前町限定「天盃　筑前」の試飲会の様子

ゴルフの方は東コース・南コースとラウンドし　４５・４３でした。
今年３回目のラウンドで腰の状態を考えるとできすぎでした。

そこで新たな発見。
メンバーがカレーを頼み出てきたこの


そう付け合せの漬物です。
この酸味の具合が焼酎に良く合うのです。
（料理長　すみません　ツマミにしました。）

焼酎を飲まれるときにレモンスライスを使う効果を
漬物で再現したわけです。思わず４杯も飲んでしまいました。
酸味のあるおつまみ、焼酎に合いますからぜひ
試してみてください。
夏の焼酎の楽しみ方は、後日連載します。

ゴルフ終了後会社にもどり車を換えて再度会場へ。
撤収して戻る頃には、立つ時に腰が伸びない状況でした。
自分でも　「よくゴルフできたものだ・・・」
とりあえず終了できたことに　感謝！！
]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E3%82%84%E3%81%99%E3%82%89%E3%81%8E%E8%8D%98%E6%94%B9%E4%BF%AE%E6%94%AF%E6%8F%B4%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%AA%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%B4%E3%83%AB%E3%83%95%E5%A4%A7%E4%BC%9A Wed, 18 Apr 2007 23:52:36 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/5 桜まっさかりの秋月にて。 本日ご紹介する内容ですが

私の更新が遅く３月末から先週の４月８日までだったのですが

福岡の小京都と呼ばれる「秋月」の杉の馬場にて試飲販売を行ってきました。

その前に会社の隣のきれいな桜は、こちら。

（会社の隣にある近隣集落の天神様や観音様を祭った広場）

本日ご紹介する内容ですが

私の更新が遅く３月末から先週の４月８日までだったのですが

福岡の小京都と呼ばれる「秋月」の杉の馬場にて試飲販売を行ってきました。

その前に会社の隣のきれいな桜は、こちら。

（会社の隣にある近隣集落の天神様や観音様を祭った広場）


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子供の頃からこの広場で遊んでいました。










続きまして「秋月の杉の馬場の様子」

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同じ桜でも会社の横の桜は集中して見れる桜だし、秋月の桜は、たくさんの桜が

トンネルのように迎えてくれます。

この通りの隣にある田んぼにテントを張って敷板をして販売をしてます。

このイベントは、甘木税務署管内の酒類メーカー５社で行っています。



ちなみに社員です。7d328cfejpeg



私も日曜に一日売っていました。










天気は晴れだったのですが桜の方は、終盤。

風が吹くたびに桜吹雪がきれいでした。

お客様も一時の混雑が過ぎゆっくりありました。


この日、売り子をしてもらった社員さんが
試飲会でもつまみをと漬物をもってきてくれました。
この漬物が結構好評でした。
画像はすいません撮り忘れました。

この一日立ちっぱなしが後に大変なことになろうとは・・・・

]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E6%A1%9C%E3%81%BE%E3%81%A3%E3%81%95%E3%81%8B%E3%82%8A%E3%81%AE%E7%A7%8B%E6%9C%88%E3%81%AB%E3%81%A6%E3%80%82 Thu, 12 Apr 2007 08:56:59 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/4 焼酎のつまみ 「人に良いとかいて食べ物、食べ物に欠かせないと書いて飲み物」
「つまり酒だけ飲んでおいしい物は、飲み物ではないんだよ」
と教わりました。確かにその通りだと思います。
試飲会でも地元のおつまみと言われることが多く
日々探しています。　今まで使ってきた中には
★努努鳥（ゆめゆめどり）　http://www.e-yumeyume.co.jp/
★いわし天　http://www12.ocn.ne.jp/%7Ekamaboko/waza_shohin.html
★うなぎの燻製　　http://www.yanagawaya.co.jp/3unagi.html
　（この柳川屋の中州本店の女将が同級生です。）
今試飲会でのおつまみで検討しているのが
★わた惣　http://www.kawasuji.com/wataso/index2.htm

です。福岡のおつまみでこれはと思うものがあったらぜひご紹介ください。
普段のお料理の合わせ方は、ぜひ特集で書きます。]]> 日々の話 http://tenpaimugi.blog.shinobi.jp/%E6%97%A5%E3%80%85%E3%81%AE%E8%A9%B1/%E7%84%BC%E9%85%8E%E3%81%AE%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%BF Thu, 22 Mar 2007 23:07:53 GMT tenpaimugi.blog.shinobi.jp://entry/3